CHEF  TEODORE  APOSTOLSKI

LES ENTREES

      La fameuse Gratinée des Halles, Comté et Cantal .......................................................................   18€

      Terrine de jarret de cochon au raifort, cornichons et herbes ....................................................... 8,50€

      Potage glacé de petits pois frais à la menthe et feta .................................................................... 8,50€

      Tomates de pleine terre panachées, pistou, pastèque et feta ........................................................     9€

      Œuf mayonnaise à la livèche .......................................................................................................     8€

      Foie gras de canard mi-cuit ..........................................................................................................   23€

      Feuilleté au fromage de brebis, jeunes pousses ...........................................................................   10€

      Gros escargots de Bourgogne ......................................................................... (6) – 12€ ou (12) – 22€

      Poulpe de roche frit en tempura, mayonnaise mangue-basilic ....................................................   12€

LES PLATS

      Entrecôte de race de 300g grillée, sauce poivres ou roquefort, frites ..........................................  34€

      Bar cru mariné aux agrumes, concombre, daikon et cebettes ......................................................  22€

      Poitrine de cochon fermier fondante, polenta crémeuse, soubressade .........................................  23€

      Moussaka de mon enfance à l’agneau, jeunes pousses ................................................................  23€

      Halloumi grillé, ratatouille et œuf parfait et croutons (végétarien) .............................................  19€

      Saucisse artisanale, salade de roseval et oignons rouges .............................................................  18€

      Joues de lotte de Bretagne snackées, tarte fine courgettes, sauce vierge .....................................  32€

LES DESSERTS

      Crème brûlée à la vanille gousse .................................................................................................  10€

      Tarte tatin aux abricots, amande et lavande, mascarpone ............................................................  11€

      Mi-cuit minute au chocolat noir 70%, cœur glacé moka .............................................................  12€

                                                          (A commander en début de repas)

      Assiette de fromages affinés ........................................................................................................  12€

      Fraises et framboises à la rhubarbe, glace yaourt ........................................................................  11€